当季蔬菜大解密：冬季养肺必选这三种！

冬季，寒冷而干燥的空气，对肺部是个不小的挑战。在这个季节里，可以通过饮食，来滋养肺部。

有3种蔬菜，堪称养肺“明星”，它们不仅价格亲民，在冬季也正当季，人人都能轻松获取，其带来的健康益处。

一、白萝卜

白萝卜，这个冬季菜市场随处可见的蔬菜，其貌不扬却有着非凡的养肺功效。白萝卜性凉，味辛甘，入肺、胃经，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、润肺止咳等作用。

芥子油和粗纤维，则能促进胃肠蠕动，有助于消化，减少因积食，导致的肺部不适。

推荐菜谱：【白萝卜排骨汤】

这道汤品味道鲜美，萝卜吸收了排骨的油脂，吃起来软糯清甜，排骨也鲜嫩可口，既能养肺又能滋补身体。

材料：白萝卜 1 根、排骨 500 克、姜 3 片、葱 1 段、料酒、盐适量

详细做法：

1.排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，白萝卜去皮切块。

2.焯好水的排骨，放入砂锅中，加入足量清水，放入葱段，食盐，大火烧开，小火炖煮约 1 小时。

3.再加入白萝卜块，继续炖煮30 分钟左右，至萝卜熟透，排骨软烂，加鸡精即可。

二、莲藕

莲藕生于水底污泥之中，却出淤泥而不染，在冬季采挖的莲藕，更是营养丰富。它味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热润肺、凉血行瘀、健脾开胃等功效。

莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富！

而且莲藕生食，可清热润肺，熟食能健脾益胃，是冬季养肺，不可多得的佳品。

推荐菜谱：【糯米藕】

糯米藕口感软糯，香甜可口，是一道美味的甜品，也是冬季养肺的滋补佳肴。

材料：莲藕 1 节、糯米 100 克、红糖、冰糖、红枣、桂花适量

详细做法：

1.糯米提前浸泡 2 - 3 小时。莲藕洗净去皮，在藕的一端，切开一个小盖子，将糯米填入藕孔中，用筷子压实，再将盖子盖好，用牙签固定。

2.将填好糯米的莲藕，放入锅中，加入红枣和足量清水，大火烧开，放入红糖、冰糖，转小火煮 1.5 - 2 小时，至莲藕熟透，汤汁浓稠。

3.取出莲藕，晾凉后切片，淋上煮藕的汤汁，撒上桂花即可。

三、白菜——清肠利肺

白菜，堪称冬季蔬菜中的“当家花旦”，它性微寒，味甘，归肠、胃经，有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功效。

从养肺的角度来看，白菜含有丰富的维生素 C 和维生素 E，具有抗氧化作用，可以保护肺部细胞，免受自由基的损伤。

而且白菜中的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘，使体内毒素及时排出，减轻肺部排毒负担。

推荐菜谱：【白菜炖粉条】

这道菜是冬季餐桌上的经典美食，白菜吸收了五花肉的香味，粉条软糯 Q 弹，热气腾腾，暖身又养肺。

材料：白菜叶 500 克、粉条 1 把、五花肉 100 克、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、盐、料酒、食用油适量

做法：

1.粉条提前用温水泡软。白菜叶撕成大片，五花肉切片。

2.锅中倒油，油热后放入五花肉，煸炒至出油，加入葱、姜、蒜、八角炒香，再放入生抽、老抽、料酒，食盐，翻炒均匀。

3.放入白菜翻炒至变软，加入适量清水，放入粉条，小火炖煮 15 - 20 分钟，至粉条熟透，白菜软烂，加鸡精调味即可。

在寒冷的冬季，不妨多将这三种蔬菜端上餐桌，用简单的烹饪方式，制作出美味又养肺的佳肴。也为肺部健康保驾护航，轻松度过这个干燥寒冷的季节。