芥疙瘩消退，尝试生腌芥菜丝，美味挡不住的秘诀

昨天我与老公去菜地把种的芥疙瘩全拔了，它们大部分是小的，偶尔会有那么一两个大的，用老家话说叫:爷的爷，孙的孙，大小不均匀。

老公是个急性子，也是个爱干净的人，昨天午饭后他只小眯了一会儿就赶紧起来收拾起他的芥疙瘩了，只见他该削的削，该洗的洗，一会儿功夫就把芥疙瘩弄得是干干净净、清清爽爽。

他这样做不打紧，倒逼着我俩必须在最短的时间内把芥疙瘩腌成芥菜丝。

人家自告奋勇这次全权由他负责腌制，我只需打个下手即可，人家再次强调这次要换种方法来腌，不鸣则罢，一鸣惊人，要给我来点“颜色”看看！

之前我写过一篇介绍如何腌芥菜丝的文章，那种腌法是通过水焯、闷制的方法把芥疙瘩的那种独特的味道激发出来，窜鼻、够味、好吃，特别是里边的花生米吃上一颗准保你如同吃了芥末一般瞬间鼻孔透气，辣爽它个爽歪歪！

老公说那种方法腌制的芥菜丝尽管好吃，但水焯起来有些麻烦，他要标新立异给我来个生腌芥菜丝，照旧让我辣爽到爽歪歪。

他说的一点没错，其实我已经吃过他用此方法腌的芥菜丝了，味道确实不错，只是我错过了腌制过程，既然他要给俺来点“颜色"看看，看看就看看呗，这不正是俺偷师学艺的好机会？

今天上午，老公把晾晒了一晚上的芥疙瘩硬是手工全部切成了丝，用他话说手工切丝做出的芥菜丝特别入味、好吃！当然了，因为里边有爱的味道。

待芥疙瘩全部切成丝后，老公拿出小称称了一下重量，然后按先后顺序依次放入生花生米、干花椒、干辣椒、白糖、盐、白醋、酒，比例按10斤芥疙瘩来算，一斤花生米、一两干花椒、一两干辣椒、七两盐、半斤白糖、一斤白醋、一两半白酒搅拌均匀，用力揉搓出汗，然后装入消过毒的无油、无水的容器中闷一晚上，那种窜鼻子、窜眼、窜得两行鼻子、两眼泪，吃不够、吃不烦的生腌芥菜丝就算腌好了。

这里需要注意的是，盛放芥菜丝的容器最好放入冰箱，这样会存放的时间更久。

别看芥菜丝不起眼，但吃起来那真叫一个好吃、方便，特别是早上来不及炒菜时，夹出一小碟芥菜丝，滴上些小磨油，再煎个荷包蛋，无论是配稀饭、米粥，还是馒头、面包、油条之类的都是不错的选择。

生活就是柴米油盐酱醋茶的烟火人生，如果你足够留心、用心，生活处处皆智慧。